Banoffee czyli krówkowo-bananowe słodkości.

Przepis znalazłam już dawno ale dopiero teraz stwierdziłam, że chce zrobić to ciasto. Jest pyszne i nie wymaga pieczenia! Nie da się go jednak dużo zjeść bo jest słodkie. ;p Przepis pochodzi z bloga Fashionelka.
P.s
Dodałam za mało masła i nie mogłam ładnie wyjąć ciasta, a może to wina ciastek.;p Użyłam innych niż te w przepisie ( ja użyłam z Biedronki Bonitki owsiane).

Jeszcze raz ciasto czekoladowe.

Przepis już był ale to ciasto ma w sobie więcej oleju, jest bardzo wilgotne ale mniej wyrośnięte. Ciasto będzie wyższe jeżeli przelejecie je do mniejszej i wyższej tortownicy. Pyszne!

Ciasto czekoladowe:
Składniki
400 g czyli 2 szklanka cukru
220 g czyli 1 i 3/4 szklanki  mąki pszennej
65 czyli 3/4 szklanki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej ( nie jest konieczna, ja nie zawsze dodaję)
1 łyżeczka soli
2 jajka
235 ml czyli ok. 1 szklanka mleka
120 ml czyli ok. 1/2 szklanki, ja dodaje 150 ml
235 ml. czyli ok. 1 szklanka wrzątku

Przygotowanie:
Suche składniki mieszamy razem a mokre w oddzielnej misce ( poza wrzątkiem, który dodajemy na samym końcu). Po wymieszaniu składników, zarówno suchych jak i mokrych, do suchych dolewamy mokre. Mieszamy aż składniki się połączą.Wrzątek dolewamy na samym końcu, wlewamy go powoli, żeby stopniowo ogrzać masę. Nie miksujemy tylko mieszamy trzepaczką do uzyskania jednolitej, lśniącej masy. Ciasto będzie miała konsystencje ciasta naleśnikowego, dość płynne ale nie aż tak bardzo.
Ciasto przelewamy do tortownicy na dnie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy ok. 1 godziny, temp. 180st. Ja piekę najpierw w piekarniku nastawionym góra dól, pod koniec włączam termoobieg (ale można piec na góra dół).
Ciasto dużo nie urośnie, więc ja proponuję mniejsze formy, wtedy ciasto będzie wyższe.
Smacznego!

Quesadilla z serem i cukinią.

Przepis pochodzi z gazety "Moje Smaki Życia". Przepis zmodyfikowałam (jak zwykle), dlatego że zamiast cukinii było salami. Rada na początek moim zdaniem podana ilość sera w przepisie jest za duża następnym razem dodam go mniej, ale kto co lubi. ;p

Składniki
1 opakowanie placków wrapsów do tortilli (4 sztuki)
1-2 małe cukinie
1 opakowanie sera gouda 300g
sol, pieprz, papryka
Sosy: czosnkowy i pomidorowy
1 jogurt naturalny lub typu greckiego
pomidory w puszcze
czosnek, pietruszka, koper, sol, pieprz
Przygotowanie
Cukinie myjemy i kroimy w talarki(nie obieramy ze skórki). Pokrojone cukinie doprawiamy do smaku. Pierwszy placek układamy na blasze (radze położyć papier do pieczenia, łatwiej wyjmiecie quesadille z piekarnika). Na blaty układamy ser i cukinie, przykrywamy to kolejnym plackiem i tak do końca. Wierzch smarujemy oliwa i wstawiamy do piekarnika na ok 10 minut, 180 st.
Sosy
1. Czosnkowy
Do miseczki przełożyć cały jogurt lub pół w zależności jakie opakowanie. Wyciskamy 2 ząbki czosnku, ja wycisnęłam 3 i sos był bardzo ostry. Dodajemy trochę koperku, doprawiamy sola, odrobina pieprzu. Odstawiamy do lodówki na 20-30 minut. Pamiętajcie o przykryciu miseczki. Ja po wyjęciu sosu z lodówki przetarłam go jeszcze przez sitko żeby pozbyć się czosnku, ale to nie jest konieczne.
Jeżeli sos wyszedł wam za ostry do dodajcie wiecej jogurtu.
2. Pomidorowy
Puszkę pomidorów ( lepiej cale a niekrojone) wrzucam do miseczki, dodaje drobno pokrojone cebule, pietruszkę, doprawiam do smaku, a następnie blenduję. Jeśli nie macie blendera, można bardzo drobno pokroić składniki(pomidory jeżeli są całe tez trzeba) lub wrzucić składniki do miksera i zmiksować. Smacznego!

Babeczki z dżemem z czarnej porzeczki.

Składniki

4 jajka

ok. 2 szklanki mąki (masa nie będzie ani bardzo rzadka ani bardzo gęsta)

kilka kropel olejku śmietankowego

1 szklanka cukru

ok. 150 g masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki mleka lub wody

dżem z czarnej porzeczki 

papierowe papiloty do muffinek lub silikonowe foremki

Przygotowanie

Jajka z cukrem ucieramy, powoli dodajemy masło, olejek i makę, na końcu wodę, nie misksujemy dlugo można nawet tylko wymieszać skladniki do połączenia. Kiedy foremki są wypełnione, dodajemy dżem ok. 1 łyżeczka na każda foremkę. Dżem zapadnie się podczas pieczenia.

Krem

Składniki

śmietanka 30% lub 36 %

odrobina cukru

 odrobina syropu z czarnej porzeczki do zabarwienia kremu

Przygotowanie

Śmietankę ubijamy dodajemy cukier i barwnik.

Granita cytrynowa.

Trochę mnie nie było ale wracam z nowymi przepisami i zdjęciami. :) Na pierwszy ogień idzie Granita cytrynowa.
Podstawowy przepis pochodzi z sierpniowego numeru  Moje Smaki Życia( jeśli ktoś nie kojarzy to gazeta dostępna w Biedronce). Ja oczywiście przepis znacznie zmodyfikowałam.:p

Składniki
5-6 cytryn (zależy od wielkości i czy lubicie kwaśne jedzenie)
1l wody
ok. 100g cukru
mięta lub melisa
skórka otarta  z kilku cytryn
odrobina alkoholu (ja dodałam wina) 2 małe kieliszki,
+ duży płytki pojemnik, widelec

Przygotowanie
Zagotować 1l wody, po zagotowaniu zdjąć z ognia, wsypać cukier, pomieszać aż się rozpuści, odstawić aby syrop się schłodził. Zetrzeć skórkę z kilku cytryn 3-4 , potem wycisnąć cytryny, wyjąć pestki i dodać alkohol. Kiedy woda  z cukrem ostygnie, dolewamy sok z cytryny wymieszany z alkoholem, siekamy kilka listków ziół i dodajemy. Na koniec próbujemy mieszanki, gdyż ilość cukru zależy od słodyczy wina, likieru i własnych upodobań. Płyn wlewamy do dużego płytkiego naczynia i wstawiamy do zamrażarki, po ok 2 h wyjmujemy ją i widelecem rozluźniamy masę aby pozbyc sie dużych kryształków lodu. Czynność powtarzamy kilka kronie aż masa będzie zmrożona ale sypka. Trzeba uzbroić się w cierpliwość. Radze co 1-2h zaglądać do zamrażarki.
Granity wychodzi dużo,  w magiczny sposób nie ubywało jej, wręcz przeciwnie jakby było jej  jakby wiecej. ;p Poza tym jest niezwykle orzeźwiająca. Smacznego:)

Tort czekoladowo-malinowy

Pierwszy tort i to na moje urodziny. Przepis na ciasto czekoladowe pochodzi z internetu ale nie pamiętam z jakiej strony.:/  Ciasto czekoladowe to nie jest biszkopt jak do tortu, to zwykłe czekoladowe ciasto. Ja uwielbiam to ciasto za to, ze zawsze wychodzi i można je jeść bez kremu czy nadzienia.:) Mam nadzieje, że przepis napisze tak abyście go dobrze zrozumieli.

Ciasto czekoladowe:
Składniki
400 g czyli 2 szkl. cukru
220g czyli 1 i 3/4 szl. mąki pszennej
65 czyli 3/4 szkl.kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
2 jajka
235 ml czyli 1 szk. mleka
120 ml czyli 1/ 2 szklanki oleju roslinnego
235 ml. czyli 1 szkl. wrzątku

Przygotowanie:
Suche składniki mieszamy razem, a  mokre w oddzielnej misce. Wrzątek dolewamy na samym końcu kiedy składniki more i suche połączymy, wrzątek wlewamy powoli, żeby stopniowo ogrzać masę. Masy nie miksujemy tylko mieszamy trzepaczką do połączenia masy.
Ciasto przelewamy do dwóch tortownic, na dnie wyłożonych papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy ok. 1 godziny, temp. 180st. Ja piekę najpierw w piekarniku nastawionym góra dól, pod koniec włączam termoobieg (ale można piec na góra dół). Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Po wyjęciu  ciasta nie wyjmować z formy dopiero jak wystygnie. Kiedy ciasto wystygnie, wyjmujemy je z formy i kroimy na pól, można zrobić to nożem albo uwaga nitka! Blaty przekładamy krem malinowym. Do pokrycia boków ciasta użyłam ubitej śmietany wymieszanej z rozpuszczona mleczną czekolada.

Krem malinowy
Skład
opakowanie malin - mrożone lub swieże(ja użyłam mrożonych)
1 opakowanie serck mascarpone, standardowej wielkości ok. 200g.
ewentualnie cukier 
Przygotowanie

Maliny podgrzewamy w garnuszku aż się rozpadną, gdy trochę przestygną mieszamy z serkiem, jeżeli będzie za kwaśne dodać cukru.

Edit: Nie trzeba brudzić 2 misek, można najpierw wsypać suche składniki a potem dodawać mokre. ;p

Pasta z wędzonej makreli.

Pasta z makreli. Szybko, łatwa w przygotowaniu i zdrowa. Szukałam w internecie jakiegoś przepisu, nie znalazłam niczego bo zwróciłoby moja uwagę wiec sama wymyśliłam przepis. :p

Składniki
1  duża wędzona makrela
1-2 jajka ugotowane na twardo
1 pomidor (bez pestek)
1 mala cebula biała lub czerwona
sól, pieprz, mielona papryka
posiekana pietruszka lub koper 
łyżka majonezu
 Przygotowanie jest proste.
Z makreli wyjąć ości, oczyszczoną wrzucić do miski i rozdrobnić widelcem. Pozostałe składniki bardzo drobno posiekać. Z pomidorów koniecznie wyjść pestki, bo masa będzie za rzadka. Doprawić do smaku i gotowe. Ilość składników zależy od smaku i gustu każdego z nas, więc piszę opcjonalnie ile mniej więcej powinno być. Przepis można modyfikować według własnego uznania.

Kruche ciasto, mus z białej czekolady i porzeczki.

Przepis jest identyczny jak z postu tu. Tylko zamiast borówek są porzeczki. Jeżeli robicie mus to moja rada dajcie mniej białej czekolady, bo przy całej tabliczce mus jest bardzo słodki, przy porzeczkach to nie przeszkadza ale przy łagodniejszych owocach czuć tą słodycz.

Mus z białej czekolady
Składniki
pół tabliczki białej czekolady
1 opakowanie serka mascarpone
Przygotowanie
Czekoladę rozpuszczamy w garnuszku,(uwaga żeby nie przypalić ! można dodać odrobinę wody) do lekko przestudzonej czekolady dodajemy serek mascarpone i mieszamy trzepaczka do uzyskania gładkiej masy. (początkowa będą grudki ale po chwili energicznego mieszania zniknął, gdyby tak się nie stało masę można lekko podgrzać) Krem będzie rzadki ale w miarę stygnięcia będzie gęstniał, a po wstawienia do lodówki całkowicie stężeje.

Dzień pierwszy.
Nie sądziłam, że założenie bloga może być tak skomplikowane.;p Jeszcze tego nie ogarnęłam. Ale od początku, dlaczego tu jestem ? Dlatego, że chciałam mieć miejsce które będzie zbiorem moim kulinarnych dokonań, choć słowo dokonanie chyba jest  nad wyrost.;p Po prostu lubię gotować i piec.:) Chcę zebrać tą moja kulinarną historie w jednym miejscu i podzielić się nią z innymi. Zobaczymy jak będzie przebiegać ta moja podróż po blogowym świecie. Pozdrawiam Was serdecznie i mam nadzieje, że znajdę tu miejsce dla siebie. Natalia:)
P.s
Przepisy pochodzą z książek kucharskich, internetu albo mojej głowy. :) Często modyfikuje przepisy. Nie jestem wykształconą kucharką i nie posiadam dużej wiedzy w dziedzinie gastronomi. Zdjęcia robione są przez mnie i są moją własnością. Proszę ich nie kopiować bez mojej zgody.

Wegetariańskie risotto

Żeby nie było za słodko, teraz coś słonego. ;p Zawsze chciałam zrobić risotto, w końcu pewnego dnia zebrałam się w sobie. Szukałam jakiegoś przepisu  bez mięsa (chyba nie wspomniałam, że nie jem mięsa;p), znalazłam ale jak to ja nie zapisałam przepisu, więc robiłam obiad  w ciemno;p Część przepisu zapamiętałam, a część sama musiałam wymyślić. :p Risotto z groszkiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą, do tego rukola( następnym razem wybiorę jednak rukiew wodną) i pomidorki koktajlowe.
P.s
Czy pisać w każdym poście przepis jak zrobić dane danie ?

Babeczkowy zawrót głowy.

Efekt dzisiejszej weny. Babeczki lekko cytrynowe z musem z białej czekolady i z borówkami. Zmodyfikowany przepis ze strony Moje Wypieki. Uwielbiam ten mus!

Dziś stwierdziłam, że muszę zaopatrzyć się rękaw cukierniczy z prawdziwego zdarzenia.;)

Tarta z musem z białej czekolady z borówkami amerykańskimi z limonką.

Sama nie wiem jak nauczyłam się gotować, zawsze lubiłam pomagać w kuchni, uwielbiam programy o gotowaniu, wertuje książki kulinarne, metodą prób i błędów uczę się.  Ten przepis pochodzi z bloga Kasi Tusk.

Mus jest genialny!