Sylwestrowe gotowanie. Koniec 2013.

Witajcie.
Na wstępnie okrywam się wstydem... Wpisu nie było ponad miesiąc, nie będę się wykręcać, tylko biorę się do pracy.
Dziś przyjechałam do domu, plan byt taki, aby pogotować, coś upiec. Udało się! Ciasteczka upieczone, krakersy też, ryba zrobiona, mrożona herbata mrozi się. ^^ Ah.. tęskniłam za tym. Przepisy z niezawodnego bloga mojewypieki.pl A właśnie dostałam książkę autorki właśnie moichwypieków.com  ^^
Przepisy znajdziecie na
Ciasteczka tu
Krakersy tu
Mimo, ze to nie ten typ bloga gdzie dzieli się refleksjami czy jakimiś filozoficznymi wywodami ale koniec roku skłania do pewnych przemyśleń. Nie będę się tu jednak  rozwodzić. Mam parę  hmm nawet nie postanowień, to raczej założenia których chce się trzymać z 2014. Plany są, trzeba je konsekwentnie realizować. :)

Koleżanka dodała to na fb “Tomorrow, is the first blank page of a 365 page book. Write a good one.”
― Brad Paisley a więc od jutro zaczynam pisać swoją książkę. ;)

Swoją drogą nie wiem czy ktoś poza moja siostra czyta te moje wypociny.;p 

Życzę Wam wszystkiego dobrego na Nowy Rok!

Zobaczcie co znalazłam dziś w Biedronce, Hubba Buba! Smak dzieciństwa.:)

 

Kulinarne wspomnienia.

Ja już wspominałam nie mam już tyle czasu na gotowanie, w ogóle mam ostatnio mało czasu, no ale do rzeczy.;p Mam na laptopie trochę zdjęć ciast które już tutaj były ale w innych odsłonach, większość zdjęć to zgadnijcie co? Chyba nie będzie zaskoczenia jeśli powiem Ciasto Czekoladowe. ;) Może coś Was zainspiruje. :)

Ciasto czekoladowe z wiśniami.

Jest to kolejna modyfikacja ciasta czekoladowego, które bardzo często pojawi się na blogu. Jak widać może ono być bazą do bardzo wielu ciast.
Przepis na ciasto czekoladowe znajdziecie tu, na koniec dodałam wiśnie.
Ciasto przelałam do keksówki a nie jak zwykle do tortownicy ale nie ma to znaczenia, po prostu chciałam aby tym razem miało inny kształt.
Zrobiłam także sos czekoladowo - wiśniowy.
Składniki
sok który został po odmrożeniu wiśni
pół tabliczki gorzkiej czekolady
cukier (według uznania)
Przygotowanie
Sok podgrzewamy, dodajemy czekoladę i cukier, czekamy aż się rozpuszcza i gotowe. Ciasto smakuje dobrze zarówno na ciepło i na zimno.:)
Smacznego!

Zapowiadajka: Czekoladowo i wiśniowo

Zapowiedź co w kolejnym wpisie.;p
Znane już Wam ciasto czekoladowe w towarzystwie wiśni. Pyszne połączenie.:)

Mandarynki

Sezon mandarynkowy uważam za otwarty!
Nie wiem jak Wam, ale mi mandarynki najlepiej smakują  w listopadzie. Poza tym kojarzą mi się z nadchodzącymi świętami.:)
                                              

Dyniowo.

Nie sądziłam, że to ciasto tak mi posmakuje. Nigdy nie przepadłam za dynią. Początkowo sceptycznie podeszłam do tego przepisu, ale moja siostra zrobiła to ciasto, kiedy go spróbowałam mile się zaskoczyłam, więc kiedy nadarzyła się okazja postanowiłam sama je zrobić. Jest wilgotne i ma piękny pomarańczowy kolor! Pamiętajcie, że to ciasto nie urośnie mocno. 

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku. 

Modyfikacja tego przepisu polegała na tym iż nie robiłam polewy, a zamiast skórki z mandarynek dodałam aromat pomarańczowy. 

Na słodko.

Szybki, prosty i pyszny deser. :)
Przepis zasięgnięty z książki Nigelli Lawson. Dostępny tez w internecie tu.

"Składniki

KRUSZONKA:
100g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g zimnego masła pokrojonego w małą kostkę
3 łyżki cukru demerara
1 DUŻA PORCJA (ok. 300 ml):
100g mrożonych owoców (np. malin, jeżyn, jagód, porzeczek, truskawek, wiśni)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki cukru waniliowego (albo zwykłego cukru z odrobiną ekstraktu waniliowego)
75g mrożonej kruszonki
1 MAŁA PORCJA (ok. 125 ml):
50g mrożonych owoców (np. malin, jeżyn, jagód, porzeczek, truskawek, wiśni)
1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 1/2 łyżeczki cukru waniliowego (albo zwykłego cukru z odrobiną ekstraktu waniliowego)
30g mrożonej kruszonki

Sposób przyrządzenia

Wsyp do miski mąkę oraz proszek do pieczenia i zagnieć palcami z kawałkami masła, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistego piasku. Ilość ciasta jest tak niewielka, że nie warto sięgać po ciężką maszynerię. Dodaj cukier, zagnieć i włóż kruszonkę w foliowej torbie do zamrażalnika.
Rozgrzej piekarnik do 220 C.
Włóż mrożone owoce do większego albo mniejszego naczynia do zapiekania, oprósz skrobią kukurydzianą i posyp cukrem, a następnie przemieszaj.
Pokrusz na owoce zamrożoną kruszonkę i zapiekaj − w większych naczyniach przez 20 minut, w mniejszych przez 15 minut."

Przepis jest skopiowany. Od siebie dodam, że można dodać  białego cukru. :) Podawać koniecznie  z lodami. :)

Zielono mi..zupa krem.

Aktualizacja przepisu. Wiosna za oknem zatem i na talerzu tez powinno być wiosennie. Przepis nieco zmieniony. Lżejsza wersja, bo bez serka topionego. Moim zdaniem nic przez to nie traci. Bez długiego wstępuje podaje przepis na Shrek.ową zupę. ;)


Składniki
brokuł, 1 szt
pół pęczka pietruszki
sól
pieprz  czarny lub/i ziołowy
papryka
gałka muszkatołowa (koniecznie)
liście laurowe
ziele angielskie
otarta skórka z połowy cytryny
odrobina śmietany do przybrania
grzanki


Przygotowanie
Brokuły gotujemy w osolonej wodzie (wraz z zielem angielskimi liściem laurowym) aż będą bardzo miękkie, mogą się nawet rozgotować.
Przecedzamy brokuły, ale wywaru nie wylewamy. Brokuły z  wraz z częścią wywaru blendujemy na gładką masę. Gęstość zupy zależy od ilości płynu jaka jest dodana i od  indywidualnych upodobania. Zblendowane brokuły ponowie trafiają na kuchenkę. Delikatnie podgrzewamy. Doprawiamy przyprawami, gała muszkatołowa jest niezbędna a na koniec świeża posiekana pietruszka.
Kiedy zupa jest już na talerzu, dodajemy grzanki. Można je zrobić samemu:
1) chleb kroimy w kostkę, na patelni rozgrzewamy łyżkę masła-zwykłego lub klarowanego ( jeżeli używacie zwykłego, pilnujcie żeby się nie przypaliło, dlatego radze klarowane), na masło wrzucamy czosnek
2) kostki chleba układamy na papierze do pieczenia, skrapiamy oliwą ( ewentualnie doprawiamy), wstwiamy do piekarnika na ok. 10 minut.

No koniec kleks kwaśnej śmietany i otarta skórka z cytryny.

Z takiej ilości wyjdą 4 średnie porcje.
Smacznego.
N.

...Pieguski czyli choc chip cookies...

Tym którzy lubią ciastka pieguski, przepis na pewno się spodoba. Znalazłam go kiedyś na portalu wizaż.pl w wątku właśnie na temat ciastek piegusek.
Dawno ich nie robiłam, a dziś naszła mnie na  nie ochota. Szybkie, łatwe i pyszne!

Składniki
2 szklanki mąki
1 i 1/3 kostki masła
3/4 szklanki cukru/cukru pudru
cukier waniliowy
1 jajko
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
czekolada, rodzynki co tylko chcecie
Ja zamiast masła dodałam 125g margaryny i zmniejszyłam ilość mąki, ale to tylko dlatego, że nie miałam odpowiedniej ilości masła
Przygotowanie
Masło wraz z cukrem i cukrem waniliowym ucieramy. Kiedy masa będzie puszysta dodajemy jajko i chwile miksujemy. Dodajemy mąkę wymieszaną  z proszkiem do pieczenia i solą, mieszamy łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Na koniec dodajemy czekoladę, rodzynki itp.  Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy małe kulki ciasta (małe i w odstępach 3 cm bo kulki urosną i rozpłaszcza się) i lekko je rozpłaszczamy. Aby kulki łatwiej było układać na blasze należy zwilżyć palce w wodzie, wtedy ciasto nie będzie się tak przyklejać do rąk
Pieczemy ok. 15 minut, 180st. Po wyjęciu z piekarnika ciastka będą miękkie ale kiedy przestygną zrobią się kruche.
Smacznego!

Ku przestrodze, należy robić małe kuli ciasta, bo wyjdzie to:

Popełniłam ten błąd kiedy pierwszy raz je robiłam, no ale człowiek uczy się na błędach.;p Swoja drogą mogłyby być jeszcze mniejsze niż te na pierwszy zdęjciu. :)