...Pieguski czyli choc chip cookies...

Tym którzy lubią ciastka pieguski, przepis na pewno się spodoba. Znalazłam go kiedyś na portalu wizaż.pl w wątku właśnie na temat ciastek piegusek.
Dawno ich nie robiłam, a dziś naszła mnie na  nie ochota. Szybkie, łatwe i pyszne!

Składniki
2 szklanki mąki
1 i 1/3 kostki masła
3/4 szklanki cukru/cukru pudru
cukier waniliowy
1 jajko
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
czekolada, rodzynki co tylko chcecie
Ja zamiast masła dodałam 125g margaryny i zmniejszyłam ilość mąki, ale to tylko dlatego, że nie miałam odpowiedniej ilości masła
Przygotowanie
Masło wraz z cukrem i cukrem waniliowym ucieramy. Kiedy masa będzie puszysta dodajemy jajko i chwile miksujemy. Dodajemy mąkę wymieszaną  z proszkiem do pieczenia i solą, mieszamy łyżką lub mikserem na wolnych obrotach. Na koniec dodajemy czekoladę, rodzynki itp.  Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy małe kulki ciasta (małe i w odstępach 3 cm bo kulki urosną i rozpłaszcza się) i lekko je rozpłaszczamy. Aby kulki łatwiej było układać na blasze należy zwilżyć palce w wodzie, wtedy ciasto nie będzie się tak przyklejać do rąk
Pieczemy ok. 15 minut, 180st. Po wyjęciu z piekarnika ciastka będą miękkie ale kiedy przestygną zrobią się kruche.
Smacznego!

Ku przestrodze, należy robić małe kuli ciasta, bo wyjdzie to:

Popełniłam ten błąd kiedy pierwszy raz je robiłam, no ale człowiek uczy się na błędach.;p Swoja drogą mogłyby być jeszcze mniejsze niż te na pierwszy zdęjciu. :)

Ciasto z rabarbarem i jagodami.

Nie mogłam nie wykorzystać rabarbaru dostarczonego przez ciocie Bożenkę i pomimo mojej kontuzji zrobiłam ciasto. ;p Przepis (jak zwykle zmodyfikowany) pochodzi ze świat ciasta. :)


Składniki
4 jajka
1 czubata szklanka cukru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g margaryny - roztopionej i ostudzonej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii ja dodałam cukier waniliowy
500 g rabarbaru nie miałam tyle, wiec dodałam jagody
cukier puder do posypania

Składniki na kruszonkę:
1 łyżka miękkiego masła
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki

Przygotowanie

Rabarbar obrać i pokroić w kostkę. Całe jajka wbić do miski utrzeć z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać stopniowo do naszego kogla mogla. Pod koniec ubijania dodać stopioną, przestudzoną margarynę i ekstrakt waniliowy. Tak przygotowane ciasto przelać do formy dopieczenia (najlepiej wyłożyć ją papierem lub posmarować masłem i wysypać bułką tartą). Na wierzchu ciasta ułożyć rabarbar i jagody. " Przygotować kruszonkę. Do miski włożyć miękkie masło, wsypać mąkę i cukier i palcami rozetrzeć składniki tak, aż konsystencją będą przypominały mokry piasek. Posypać nią wierzch ciasta. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 200°C. Upieczone ciasto po ostudzeniu oprószyć obficie cukrem pudrem."

Kotleciki z czerwonej fasoli.

Uwielbiam czerwoną fasolę. Początkowo miały to być tylko kotleciki a skończyło się na vegeburgerze.;p
Przepis pochodzi z tego bloga.  Oczywiście trochę pozmieniałam.;p

Składniki:
1 puszka czerwonej fasoli bez zalewy,
2 cebule,
pół pęczka natki ---> ja użyłam koperku i szczypiorku
2-3 łyżki mąki kukurydzianej ---> ja użyłam skrobi ziemniaczanej, ale nie dodajcie jej za dużo, bo ja to zrobiłam:/
odrobina oleju kukurydzianego ---> ja dodałam oliwy  i odrobinę sosu sojowego
sól,
przyprawy wg uznani," ja dałam granulowany czosnek i cząber, który daje się do dań z fasoli, by ułatwić trawienie". Zgadzam się z autorka przepisu czosnek i cząber obowiązkowo:)
Ja przed smażeniem obtoczyłam kotlecik w bułce tartej.
Przygotowanie:

Cebulę kroimy na drobną kosteczkę. Odcedzoną fasolę wrzucamy do miski. Zioła kroimy na małe kawałeczki i wrzucamy do fasoli. Można zblendować fasolkę ale ja a ugniotłam tłuczkiem. Do masy dodajemy podsmażoną cebulkę, skrobie i resztę przypraw.

Wszystko dobrze mieszamy, łyżką nabieramy jedną porcję i w dłoniach formujemy płaskie kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni aż się zarumienią.

Kotlecik wędruje do bułki z sezamem, ja dodałam pomidora, lubczyk i piórka cebuli, bo to znalazłam w domu ;p Dodajcie to na co macie ochotę. :) Smacznego!

Pasta jajeczna.

Postaram się nadrobić kilka dni bez wpisów. Więc biorę się do pracy, na pierwszy ogień idzie pasta jajeczna. Kojarzy mi się  on z dzieciństwem. Bardzo ją lubię ale wiadomo, że zbyt często nie powinno się jej jeść. ;p Mój przepis jest podstawowy, można więc dodawać składniki według uznania np. paprykę, ogórka, pomidora czy jakieś mięso.

Składniki:
5 jajek
1cebula
Sos
majonez
musztarda dijon   > ilość składników zależy od naszych upodobań
koperek
sól
pieprz

Przygotowanie
Jest banalnie proste. Ja zaczęłam od sosu i do niego dorzucałam składniki. Pierwsza była cebula, którą trzeba bardzo drobno pokroić, potem jajka. Ja kroję je na pół, wydłubuje żółtka a białka kroję mniej więcej w  drobną kostkę. Gdy wszystko jest w misce, mieszamy dokładnie aby żółtka się rozpadły. Odstawiamy do lodówki aby masa się schłodziła, ok. 20 minut. Smacznego!

Tak, tak, przyznaję się... nie wytrzymałam i wgryzłam się w kanapkę.;p

MakaronoweLOVE z łososiem.

Uwielbiam kuchnię włoską! Jeden z moim ulubionych przepisów (niestety kaloryczny, ale raz na jakiś czas można zgrzeszyć) to ten z łososiem.

Składniki
wędzony łosoś ok 150g
duża smietanka 30%
1 cebula średniej wielkości
pietruszka lub koperek
sól, pieprz biały, papryka w proszku
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy drobno posiekaną cebulę i podsmażamy ale nie rumienimy. Następnie dodajemy łososia pokrojonego w kawałki, przez ok 2-3 minut podsmażamy na średnim ogniu. Dodajmy śmietankę. Musimy tak długo trzymać patelnie na ogniu aż sos zredukuje się- zgęstnieje. Aby przyspieszyć ten proces można zwiększyć temperature ale trzeba pilnować sosu aby sie nie przypalił lub nie wykipiał. Doprawiamy solą (nie dużo), pieprzem i papryka, na koniec kiedy są bedzie gesty dodajemy pietruszkę lub koper.
W czasie kiedy robimy sos można gotować makaron. Jeśli mamy wszystkie składniki to przygotowanie obiadu zajmuje nam max. 20 minut.
Smacznego!

Zielony zawrót głowy, czyli pesto z lubczyku i słonecznika.

Zapowiedź.
Miałam problemy z internetem, a teram cierpię na brak czasu, więc póki co zdjęcie, a przepis później.;p
Edit.
Przepis pochodzi z bloga, jak go znajdę to podam adres. ;p
Zamiast lubczyku można użyć bazylii czy szpinaku.
W moim przepisie jest lubczyk, bazylia i koper. Wszystko w przepisie jest "na oko".
Składniki
solidny pęczek ziół
pół szklanki słonecznika
pół szklanki oliwy
sól, pieprz
3-4 kulki mozzarelli mini
Przygotowanie
Wrzucamy do miksera lub blendujemy. Gotowe!