Amarantus czyli inaczej szarłat.
Należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami, stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Amarantus jest zbożem, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami odżywczymi i zdrowotnymi.
Amarantus
- nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych
świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami,
stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Amarantus jest
zbożem, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami
odżywczymi i zdrowotnymi.
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.html
Amarantus
- nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych
świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami,
stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Amarantus jest
zbożem, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami
odżywczymi i zdrowotnymi.
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.html
Amarantus
- nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych
świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami,
stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Amarantus jest
zbożem, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami
odżywczymi i zdrowotnymi.
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.html
Amarantus
- nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych
świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami,
stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Amarantus jest
zbożem, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami
odżywczymi i zdrowotnymi.
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.html
Amarantus
- nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych
świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami,
stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Amarantus jest
zbożem, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami
odżywczymi i zdrowotnymi.
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.html
Amarantus
- nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych
świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami,
stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Amarantus jest
zbożem, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami
odżywczymi i zdrowotnymi.
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.html
Amarantus
- nazywany zbożem XXI wieku - należy do najstarszych roślin uprawnych
świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami,
stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Amarantus jest
zbożem, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami
odżywczymi i zdrowotnymi.
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.html
"Ziarna amarantusa są cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka. Jako jedno z nielicznych białek roślinnych zawiera komplet aminokwasów egzogennych, m.in. lizynę, tryptofan i metioninę. Nasiona szarłatu są również bardzo bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, zmniejszające ryzyko miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Amarantus to też źródło wielu składników mineralnych, w tym łatwo przyswajalnego żelaza i wapnia oraz magnezu, fosforu i potasu. Zawiera witaminy z grupy B oraz antyoksydanty – witaminy A, C i E. Ze względu na dużą zawartość błonnika korzystnie wpływa na pracę jelit. Nasiona amarantusa zawierają spore ilości skwalenu – związku hamującego starzenie się komórek. Z powodzeniem mogą spożywać go osoby z miażdżycą, cukrzycą czy hiperlipidemią."
Ziarna
amarantusa są cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka. Jako jedno z
nielicznych białek roślinnych zawiera komplet aminokwasów egzogennych,
m.in. lizynę, tryptofan i metioninę. Nasiona szarłatu są również bardzo
bogate w jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, zmniejszające
ryzyko miażdżycy i innych chorób układu krążenia. Amarantus to też
źródło wielu składników mineralnych, w tym łatwo przyswajalnego żelaza i
wapnia oraz magnezu, fosforu i potasu. Zawiera witaminy z grupy B oraz
antyoksydanty – witaminy A, C i E. Ze względu na dużą zawartość błonnika
korzystnie wpływa na pracę jelit. Nasiona amarantusa zawierają spore
ilości skwalenu – związku hamującego starzenie się komórek. Z
powodzeniem mogą spożywać go osoby z miażdżycą, cukrzycą czy
hiperlipidemią.
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.h
Dla zobrazowania tabela
| Wartość odżywcza w 100 g produktu |
| wartość energetyczna |
1740 kJ (414 kcal) |
| tłuszcz |
7,5 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone |
3,2 g |
| węglowodany |
62 g |
| w tym cukry |
0,4 g |
| błonnik |
12 g |
| białko |
18 g |
| sól |
0,05 g |
| żelazo |
7,6 mg (54%*) |
| magnez |
250 mg (66%*) |
Dodatkowo jest to produkt bez glutenu.
Dużo o nim słyszałam, widziałam dania z jego wykorzystaniem, uległam i w
końcu go kupiłam. Zdecydowałam się na amarantus ekspandowany, tzw.
popping. Jest on gotowy od razu do spożycia. Można dodać go do jogurtu,
mleka, owsianek, częściowo zastąpić nim mąkę, zrobić ciastka, batoniki.
Ja powoli zaczynam go wykorzystywać, szukam przepisów i tez sama
wymyślam przepisy jak mogę go wykorzystać. Myślę, że zagości w mojej
kuchni na dłużej. Małe szeleszczące kulki. Zapach jest trochę dziwny,
smak jest charakterystyczny ale delikatny. Musicie spróbować i sami ocenić.
Oryginalny przepis. Ja robiłam z mniejszej ilości składników.
Składniki
5 bananów
2 szklanki mąki jeśli używacie amarantusa to wtedy 1 szklanka maki i 1 amarantusa
2 jajka
1 szklanki wody mineralnej gazowanej
jogurt naturalny/grecki
cukier waniliowy
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenie
olej
Wykonanie
Banany rozgniatamy widelcem. W oddzielnej misce ubijamy białka z solą. Żółtka mieszamy z wodą, mąką, amarantusem, proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym. Na koniec dodajemy biała i delikatnie mieszamy masę, żeby nie stracić puszystości masy. Smażymy na rozgrzany oleju, ważne aby nie był on jednak za gorący bo ciasto się przypali. Placuszki podajemy z miodem, jogurtem albo bez dodatków.
Smacznego.
N
W tekście wykorzystane są informacje ze strony:
http://www.kubara.pl/nasze-marki/dobra-kaloria/produkty-sniadaniowe/amarntus-ekspandowany/
i
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/amarantus-wlasciwosci-i-przepisy_35700.html
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz